Голубой сыр, производится по рецепту и технологии итальянского сыра Горгонзола (Gorgonzola). Мякоть сыра белого или кремового цвета с характерными прожилками голубой плесени и сладковато-сливочным вкусом. Употребляют как самостоятельную закуску или в качестве ингредиента супов, салатов, соусов к пасте и ризотто. Хорошо сочетается с грецкими орехами и фруктами, с молодыми и мягкими винами белыми и красными. Признан лучшим сыром с голубой плесенью 2017 года.