Нежнейший творожный сыр, который получается из молочной сыворотки. Рикотта используется в кулинарии на канапе и в сэндвичах, в салатах, в начинках для блинчиков и в соусах для пасты. Рикотту употребляют и как десерт с сахаром и вареньем. Сыр рикотта является не только удивительно вкусным и питательным продуктом, но и полезным для здоровья. Используется во многих низкокаллорийных диетах благодаря высокому содержанию легкоусвояемых сывороточных белков и низкому содержанию жира.